Mempelajari tentang :

  • Hubungan antara biokimia dan nutrisi, struktur dan fungsi karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral
  • Faktor yang mempengaruhi reaksi yang dikatalisir oleh enzim.
  • Kebutuhan nutrient bagi manusia, metabolisme bahan makanan pokok (glikolisis, siklus krebs, asam lemak, degradasi asam amino dan urea).
  • Struktur dan komposisi otot (komposisi kimia dan perubahan yang terjadi selama konversi otot menjadi daging)