Mata kuliah ini berisi  tentang sejarah perkembangan mikrobiologi, kelompok  mikroorganisme dan  karakteristik utamanya, peranan  mikroorganisme  pada kehidupan, struktur dan fungsi sel mikroba (bakteri, yeast, mould dan virus), nutrisi dan media, metabolisme, pertumbuhan mikroorganisme dan enumerasi,  pengendalian  pertumbuhan mikroorganisme